Bouquet garni – do czego używać? Co to jest?

Bouquet garni… brzmi to tajemniczo, nieprawdaż? Otóż odkrycie tajemnic smaków kulinarnych często wiąże się z zastosowaniem różnorodnych technik i składników. Jednym z niezwykle aromatycznych elementów, który wnosi do potraw wyjątkowy bukiet zapachowy i smakowy, jest tajemniczy "bouquet garni". Ten francuski termin, dosłownie oznaczający "ozdobny bukiet", kryje w sobie kulinarne sekrety. Warto zastanowić się nad pytaniem: co to jest bouquet garni i do czego można go użyć?

Bouquet garni – co to jest?

Bouquet garni to mieszanka ziół w formie związanych listków. Najczęściej składają się na nią natka pietruszki, tymianek i liście laurowe, choć w zależności od kuchni i dania można spotkać różne wariacje, zawierające również rozmaryn, szałwię czy ziele angielskie. Wiązka ziół jest zazwyczaj spięta nitką lub umieszczana w specjalnej siateczce, co ułatwia jej późniejsze usunięcie z potrawy.

Bouquet garni – do czego można zastosować?

Ten rodzaj przypraw świetnie sprawdzi się do słonych potraw, które dzięki temu nabiorą niezwykłego smaku! Dodanie bouquet garni do rosołu lub wywaru nada mu głęboki smak i aromat. Zioła uwolnią swoje esencje, wzbogacając bulion. W daniach rybnych, na przykład w rybie smażonej z imbirem, bouquet garni nada delikatny aromat, doskonale komponując się z delikatnością potraw morskich. Nawet w daniach wegetariańskich bouquet garni może dodawać głębokości i zrównoważonego smaku. A jak stworzyć własny bouquet garni? Tworzenie własnej mieszanki bouquet garni to nic trudnego. Wystarczy zbierać ulubione zioła, owijać je nitką i gotowe! Warto jednak pamiętać, że świeże zioła zawsze sprawdzają się najlepiej.