Dania z Karkówką Smażoną
11 przepisów
Filtrowanie: wyczyść filtry
Sortowanie:
Ciekawostki i porady
Domowy pasztet to pyszna pozycja zarówno w świątecznym, jak i codziennym jadłospisie. Stanowi doskonałą przekąskę na zimno. Wystarczy podać do niego świeże pieczywo, kiszonego ogórka lub odrobinę chrzanu i gotowe! Może się jednak okazać, że dodatki nie wystarczą, jeśli popełnimy błędy już na etapie przygotowania masy z mięsa lub warzyw. Jak piec pasztet, żeby nie był suchy?
Czytaj więcejChcecie wiedzieć jak upiec boczek, tak by jego smak nie miał sobie równych? To prostsze niż myślicie! Aby wyczarować tę sycącą, soczystą i aromatyczną potrawę, wystarczy zastosować kilka sprawdzonych porad. Znając podstawowe zasady dotyczące tego, jak upiec boczek, można eksperymentować bez końca.
Czytaj więcej
Karkówka smażona
W polskiej kuchni najczęściej wykorzystuje się karkówkę z wieprzowiny, nieco rzadziej wołową. Takie mięso jest wyjątkowo soczyste, elastyczne, jędrne i delikatne w smaku. Charakterystyczne dla karkówki są żyłki tłuszczu, którymi jest poprzerastana. Wykorzystasz ją do pieczenia, grillowania oraz produkcji wędlin – baleronu i kiełbas. Wyjątkowo smaczna będzie jednak karkówka smażona na patelni zwykłej lub grillowej. Najbardziej popularnym sposobem na jej przygotowanie są bitki, czyli pokrojone na kotlety, rozbite tłuczkiem mięso obsmażone na rozgrzanym oleju. W podstawowej wersji bitki dusi się z dodatkiem zeszklonej cebulki i podaje z gotowaną kaszą lub ziemniakami. Pasują do niej także wszelkiego rodzaju sosy: pomidorowy, ziołowy czy pikantny chrzanowy. Karkówka świetnie nadaje się do grillowania. Wystarczy, że natrzesz ją odpowiednią marynatą i właściwie dobierzesz czas oraz temperaturę grillowania, aby mięso nie stało się zbyt suche. Ważne jest, aby gotową karkówkę podać z pasującymi dodatkami – dobrze sprawdzi się na przykład sos cygański. Przygotujesz go z krojonej, duszonej papryki połączonej ze śmietaną i przyprawionej chilli oraz świeżym tymiankiem. Jeśli lubisz dobrze przyprawione orientalne dania, wypróbuj przepis na chińską karkówkę. Mięso pokrojone w paski i zamarynowane w tartym imbirze i ostrej papryce usmaż z posiekanymi warzywami: kapustą pekińską, porem i zieloną papryką. Takie danie najlepiej jest serwować z ugotowanym ryżem np. basmati. Karkówkę wykorzystasz do przyrządzenia popularnego dania gyros, krojąc ją w nieduże kawałki i podsmażając z dodatkiem gotowej mieszanki przypraw do gyrosu. Usmażone mięso podawaj z chlebkiem pita lub frytkami zapiekanymi w ziołach. Chcesz przygotować na obiad danie z soczystą, pyszną karkówką w roli głównej? Sięgnij po nasze sprawdzone sposoby, dzięki którym wydobędziesz z tego szlachetnego mięsa niezwykłe bogactwo smaków. Koniecznie podziel się z nami swoją opinią na temat proponowanych w tej kategorii potraw. Życzymy smacznego.
