Dania z Warzywami

Warzywa można jeść na śniadanie, obiad lub kolację, w zimie lub w lecie. Dodasz je do sałatek, zup, zapiekanek, dań głównych, a nawet ciast. Doskonale smakują nie tylko surowe, ale również pieczone, smażone, gotowane na parze lub polane sosem. Wykorzystasz je do zrobienia takich potraw, jak risotto z kurczakiem, pizza z polędwicą czy krewetki po grecku. Są też doskonałym dodatkiem do dań głównych, w szczególności mięsnych lub rybnych. W upalne dni przygotuj sałatkę z dodatkiem soku z cytryny, zimą wegetariański gulasz. Na obiad podaj spaghetti z cukinią i papryką, a jako przystawkę faszerowane pomidory z ricottą. Możesz także zrobić curry indyjskie, schab z fioletowym kalafiorem, kuskus z wołowiną, zupę minestrone z kapustą lub zupę hiszpańską z chorizo, meksykańskie naleśniki z warzywami czy faszerowane ziemniaki z mięsem mielonym. Lubisz orientalne smaki? Przyrządź warzywa po tajsku. Sos sałatkowy czosnkowy wymieszaj z jogurtem i 50 ml wody. Kapustę białą i czerwoną poszatkuj, seler pokrój w cienkie słupki, a pora w krążki. Wszystkie składniki wrzuć do wrzącej wody i gotuj przez ok. 5 minut. Następnie odcedź je i umieść razem z brokułem i kalafiorem na rozgrzanej patelni. Gotowe warzywa polej sosem i podawaj z ryżem. Dobrym pomysłem będzie również przyrządzenie warzyw z przyprawami prażonymi na ghee. Zastanawiasz się jak je zrobić? Pokrój ziemniaki, marchew, kalafiora i cukinię. Sparzonego pomidora obierz i posiekaj. Zmiel też łyżeczkę kminu. Następnie rozgrzej ghee, najlepiej na głębokiej patelni. Kiedy nasiona zaczną strzelać i pęcznieć, dodaj kmin oraz pokrojony imbir. Całość smaż, nie przestając mieszać, aż do momentu, gdy imbir nie zbrązowieje. Jeśli warzywa będą jędrne, ale niezbyt miękkie, dodaj śmietanę z przyprawami. Zdejmij przykrywkę i gotuj, dopóki sos nie stanie się gęsty. Na koniec dorzuć pomidora i posiekaną kolendrę. Gorące danie podawaj z pieczywem lub ryżem. Już teraz sprawdź wszystkie nasze przepisy i przekonaj się, że warzywa pasują praktycznie do wszystkiego!