Sandacz z ziołami i glazurowaną marchewką
średnie
139 osób zapisało
Składniki
1 sztuka
1 sztuka
300 mililitrów
1 łyżeczka
1 łyżka
1 łyżeczka
1 łyżka
100 mililitrów
1 łyżka
1 szklanka
1 pęczek
1 łyżeczka
1 łyżka
1 łyżeczka
0.5 pęczka
1 łyżka
80 mililitrów
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Z natki pietruszki zerwij liście. Następnie sparz je we wrzątku (przez 2-3 minuty) i przełóż do wody z lodem. Następnie odsącz i wysusz na ręczniku papierowym.
Krok 2
Lekko ciepłe masło klarowane przelej do kielicha miksera. Wsyp bułkę tartą, dodaj Delikat Knorr. Dopraw suszoną kolendrą i całość dokładnie zmiksuj. Powinna powstać gęsta, zielona masa. Przełóż ją do lodówki. Gdy zastygnie i będzie plastyczna, ugnieć rękoma kulkę.
Krok 3
Włóż ją pomiędzy dwa kawałki papieru pergaminowego i rozwałkuj na cienki plaster. Z sandacza zdejmij skórę. Wytnij równy kawałek w kształcie prostokąta na porcję. Z plastra ziół wytnij tej samej wielkości prostokąt i przykryj górną powierzchnię ryby.
Krok 4
Przygotuj sos. Wymieszaj wino z bulionem, zredukuj o połowę, dodaj musztardę, kawior oraz drobno posiekany szczypiorek.
Krok 5
Marchew obierz dokładnie tak, aby powstał długi i cienki walec. Ugotuj w osolonej wodzie. Po ugotowaniu marchew powinna pozostać półtwarda. Z cukru przygotuj karmel, dodaj marchewki pokrojone w słupki i pozwól, żeby cukier dokładnie otoczył warzywa. Następnie dodaj po jednej łyżce sosu rybnego, octu oraz wody. Wsyp obrany i drobno posiekany imbir oraz przyprawę piernikową. Gotuj, aż płyn się zredukuje i dokładnie otoczy marchewki.
Krok 6
Rybę obsmaż tylko z jednej strony (ziołami do góry), a następnie piecz w rozgrzanym do 160°C piekarniku przez 10 minut. Na talerzu wylej niewielką ilość sosu, połóż ryby z zieloną panierką, podawaj z marchewką.
Dobra rada:
Aby natka z pietruszki dłużej zachowała świeżość, opłucz ją, ułóż na ręczniku papierowym, włóż do woreczka foliowego i umieśc w lodówce.
Przepisy w Waszym wykonaniu
Delikat przyprawa uniwersalna Knorr
Więcej przepisów z użyciem tego produktu
Domowy pasztet to pyszna pozycja zarówno w świątecznym, jak i codziennym jadłospisie. Stanowi doskonałą przekąskę na zimno. Wystarczy podać do niego świeże pieczywo, kiszonego ogórka lub odrobinę chrzanu i gotowe! Może się jednak okazać, że dodatki nie wystarczą, jeśli popełnimy błędy już na etapie przygotowania masy z mięsa lub warzyw. Jak piec pasztet, żeby nie był suchy?
Czytaj więcejChcecie wiedzieć jak upiec boczek, tak by jego smak nie miał sobie równych? To prostsze niż myślicie! Aby wyczarować tę sycącą, soczystą i aromatyczną potrawę, wystarczy zastosować kilka sprawdzonych porad. Znając podstawowe zasady dotyczące tego, jak upiec boczek, można eksperymentować bez końca.
Czytaj więcej
Polecane przepisy
Inne przepisy
Sandacz z ziołami i glazurowaną marchewką
Eleganckie danie – na wyciągniecie ręki. Ile razy odrzuciłaś myśl o ugotowaniu jakiejś potrawy, natrafiając w przepisie na słowo „wykwintna”? Przełamujmy stereotypy: danie wykwintne wcale nie musi być trudne albo drogie. Dowód? Sandacz ziołami i glazurowaną marchewką – swoim wyglądem i smakiem przypomina danie z najlepszej restauracji, ale nie musisz być mistrzem kuchni, by zrobić go w swoim domu. Zmiksuj zioła, połącz składniki sosu i ugotuj marchewkę. Proste prawda? Mimo to, soczysty sandacz pod ziołową pierzynką, przełamany smakiem słodkiej, glazurowanej marchewki robi wrażenie. Aromaty pieczonej ryby, kolendry i imbiru w mig wypełnią twoją kuchnię. Niecodziennym dodatkiem do tego typu dania jest przyprawa do piernika. Dodaj ją podczas glazurowania marchewki, razem z imbirem i octem. Marchewki w takim wydaniu będą godnymi towarzyszkami sandacza. Całość dopełni sos z dodatkiem odrobiny czerwonego kawioru, choć jeśli nie lubisz rybiej ikry, ten rarytas możesz pominąć.
