Ryba i kasza gryczana? To naprawdę smaczne połączenie, które dobrze sprawdzi się jako danie na wigilijny stół. Sandacz zapiekany w kaszy gryczanej to jedna z propozycji na to, jak podać te składniki w jednym, smacznym daniu. Filety przed pieczeniem dokładnie osusz, usuń z nich skórę i przypraw do smaku. Na patelni upraż kaszę gryczaną – nadawać się będzie zarówno palona, czyli ciemna, jak i niepalona, biała. Druga ma nieco inny, łagodniejszy i mniej wyrazisty smak. Ugotuj ją w wywarze z suszonych grzybów, dzięki czemu przeniknie ich aromatem. W razie potrzeby dolej nieco wody lub bulionu. Kiedy zmięknie, na jej bazie przygotuj pierzynkę, pod którą zapieczesz sandacza. Do kaszy dodaj zeszkloną cebulę, suszone grzyby oraz wędzonego łososia. Połącz wszystko białkiem jaja i dopraw. Spróbuj też dodatku innych składników, np. suszonych śliwek. Gotowe danie posyp świeżymi ziołami, na przykład majerankiem. Będzie dobrze komponowało się ze smakiem kompotu z suszonych owoców. Zainspiruj się naszym przepisem na wigilijnego sandacza z kaszą gryczaną.