Kapuśniak na żeberkach to sztandarowe danie kuchni staropolskiej. Chwalą się nim górale, którzy mają swoją odmianę kapuśniaka na żeberkach – znaną wszystkim kwaśnicę. Różne są podejścia do tych smacznych potraw, my postawiliśmy na prosty przepis na kapuśniak z kiszonej kapusty na żeberkach, by każdy, nawet mniej wprawiony kucharz, mógł uraczyć zupą swoich domowników i gości.

Dla kogo?

Nasz kapuśniak na żeberkach z kiszonej kapusty to świetna propozycja dla zwolenników polskiej, tradycyjnej kuchni, opartej na ogólnodostępnych składnikach. Do takich receptur zawsze wraca się z dużym apetytem.

Na jaką okazję?

Niezwykle ważne w tej wersji zupy kapuśniak są składniki mięsne, a więc żeberka i wędzonka. Z racji tego, że przepis na kapuśniak na żeberkach nie zalicza się do receptur ekspresowych, podaj go podczas niedzielnego obiadu, który możesz zorganizować bez pośpiechu.

Czy wiesz, że?

Podstawą przepisu na kapuśniak na żeberkach jest, oczywiście kiszona kapusta, którą można ukisić samemu lub kupić gotową w sklepie. Warto zwrócić uwagę na to, żeby była krucha i soczysta. Dosyć istotne jest również, aby było w niej sporo naturalnego soku, który wlejesz do kapuśniaku z kiszonej kapusty na żeberkach, co doda zupie lekkiej kwaskowatości.

Dla urozmaicenia:

Zupa kapuśniak „z wkładką” zaspokoi nawet największego głodomora, ale dodatkowo możesz podać ją jeszcze z porcją świeżego pieczywa. Najlepsza do kapuśniaku z kiszonej kapusty na żeberkach będzie świeża bułka lub pajda wiejskiego chleba na zakwasie.